水果寒凉又伤胃,冬天要这样吃水果

水果寒凉又伤胃,冬天要这样吃水果

2021年01月13日 15:40:28
来源:39健康网

很多人都听说过,水果寒凉,不适合在冬天多吃,这是真的吗?

其实,水果大多都属于生冷食物,在冬天,冰冷的水果会让老人、小孩及本来脾胃就虚弱的人更受不了。

所以很多水果都更适合“生熟两吃”,虽然水果在蒸煮的过程中可能会损失部分营养素,但有些水果中的有益成分在加热后反而有助于其营养释放和人体吸收。另外,水果煮后会释放水分、软化纤维、缩小体积,就很适合那些无法进食较大体积水果的病人和婴幼儿吃。

这几种水果蒸着吃,营养加倍:

热香蕉:香蕉是寒性水果,可以用微波炉加热后再食用。香蕉加热后,虽然皮会发黑,但并不影响肉质,营养素基本上不会流失,口感也会变得软糯,且仍保留有润肠通便、补充钾离子等的功效,还可以减少对胃肠道的不良刺激。

蒸苹果:苹果带皮蒸着吃,其中的果胶及黄酮类化合物等有益成分加热后会释放得更多。蒸苹果既能温暖肠胃,又可以摄取苹果中丰富的活性成分,对排便能起到“双向”作用,对便秘者起到促进肠道蠕动,对腹泻者则可收敛。

蒸柚子:我们吃柚子时,一般都是只吃果肉,但其实柚子皮中含有橙皮苷和柚皮苷等活性物质,可降低血液的粘稠度,减少血栓的形成。还有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾、缓解口腔溃疡的效果。

蒸橙子:橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油,这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中释放出来,用来治疗久咳不愈再好不过。

炖梨汤:梨能润肺止咳,但梨属于寒性水果,外感风寒引起咳嗽时更不能直接吃生梨。如果将梨煮一下,就去除了寒性。