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秋季养生喝什么药粥好 5款药粥推荐


来源:99健康网

秋季养生喝什么药粥好?想必这是很多人都会想要知道的吧!

秋季养生喝什么药粥好?想必这是很多人都会想要知道的吧!那么下面不妨就跟着小编一起来看看吧!

现立秋节气已过,秋季天气多旱少雨,此时主气为燥,燥邪当令。在干燥的气候环境中,人体易产生诸多津亏液少的“干燥症”,如便秘、感冒燥咳、情志抑郁等。

因此,平时应重视防秋燥,采取“燥者润之”的原则,努力避免秋燥伤人。在此季节,经常食用一些具有养阴润燥作用的药粥,对人体的健康有很大益处。

推荐几款秋季润燥养生的药粥:

1、菊花粥

菊花30克,粳米100克,先将菊花煎汤,取汁再煮成粥。菊花具有散风疏肝明目等功效,对心脑血管疾病具有较好的防治作用。

2、银耳粥

银耳10克浸泡半天,粳米100克,大枣5枚,粳米加水适量,煮沸后放入银耳、冰糖同煮为粥。适用于肺虚咳嗽,痰中带血,慢性便血者。

3、芝麻粥

芝麻50克,粳米100克,芝麻炒熟磨成细粉,待粳米煮成粥后拌入同食,适合头晕目眩、大便干结者食用。

4、梨子粥

梨子2只,粳米100克,加水同煮成粥,待粥煮好后放入冰糖50克,吃梨食粥。该粥具有润肺御燥止咳功效,可作为秋季常食粥品。

5、菱粉粥

菱粉60克,粳米100克,待米煮至半熟调入菱粉、红糖同煮成粥。适用于消化不良、慢性泄泻者。

煮制药粥要“三选一注意”

我国传统的药粥疗法对某种疾病有辅助治疗的效果,其既不是单纯的粥,又不像药那么难以入口,组成简单灵活,吸收完全。因为使用的药料比较少,具有经济、简便、安全、有效的特点。

药粥是在中医药理论基础上发展的以中医学的阴阳五行、脏腑经络、辨证施治的理论为基础,按照中医处方的原则和药物、食物的性能进行选配而组合成方的。药粥是药物疗法、食物疗法与营养疗法相结合的疗法。药物与米谷配伍,同煮为粥,相辅相成,可收到药物与米谷的双重效应。

药粥注重后天脾胃,治养一体。所谓“脾胃为后天之本”,“气血生化之源”,中医治病格外重视脾胃之气,并根据胃气的强弱,而选用适合的药物。药粥既可充饥,又可食疗;既有利于药物成分的吸收,又能制约药物的不良反应,可以长服久食。

煮制药粥从配料、煮制到服食,虽然工序简单,但要做到安全有效,达到预期的目的,也要圆满达到各种工序要求,做到“三选一注意”。

选好容器。能够供煮粥的容器有砂锅、搪瓷锅、铁锅、铝制锅等。依照中医的传统习惯,最好选用砂锅,也可用搪瓷锅。

选对药物。药粥中所用的中药,应按中医的传统要求,进行合理的加工炮制,同时还要注意药物与药物之间、药物与食物之间的配伍禁忌,使它们之间的作用相互补充,协调一致,不会出现差错或影响效果。

选对食物。食物与食物之间、食物与药物之间也有一定的配伍禁忌。比如,有些食物不能合用,对于民间长期流传的一些忌讳,应慎重为宜。

注意水量。煮制药粥时,要注意水量,如果加水太多,则会无端地延长煎煮时间,使一些不宜久煎的药物失效;加水太少,则药物有效成分不易煎出,粥米也煮不烂。

煮药粥一般用急火煎沸,慢火煮至成粥的办法。另外,药粥中的药物部分,有的可以久煮,有的不可以久煮。一般来说,滋补类药物及质地坚硬厚实的药物,煎煮时间宜长,解表发汗类药物及花叶质轻、芳香的药物不宜久煎,以免降低药效。

药粥选米4种米各有千秋

● 粳米(常见的白米)含优质蛋白质+矿物质

《滇南本草》曾记载,“粳米治诸虚百损,强阴壮骨,生津,明目,长智。”粳米类似现在的蓬莱米,也是一般常吃的白米,口感香甜、有嚼劲,含有优质蛋白质与矿物质。至于池上米、浊水米都属于白米,只是产地不同而已。

●糙米营养价值高

糙米则因为没有完全脱壳,比白米保留更多米糠层的纤维质和镁、锌、磷、钾等矿物质,胚芽则含有蛋白质和维生素B,营养丰富。

但也因为糙米没有完全脱壳,所以咀嚼不易、口感较硬,牙齿不好或消化功能差的人不宜多食。烹煮前,宜先浸泡2小时以上,煮后才会比较柔软顺口。

●糯米益气补脾肺

糯米具有益气、补脾肺的功效,对脾胃来说是很好的谷类。但是糯米的黏性较大,吃多了容易导致腹胀,而产生消化困难的现象,所以,幼儿、老人或肠胃不好的人,应避免大量食用。

● 搭配“超级谷物”,养生效果加分

继美国、欧洲、日本后,己经有越来越来亚洲国家开始使用“超级榖物”。因此煮粥时使用白米再搭配少量超级谷物,对健康有加分效果。

白米与超级谷物一起料理时,一般是少量添加,如白米:谷物=4(或5):1。因为这些超级谷物拥有更丰富的营养素和抗氧化成分,可提高人体的免疫力,但并不适合完全取代白米。因为这些谷物的蛋白质含量高于其它谷物,会造成消化系统的负担。超级谷物的膳食纤维较高,过度摄取会妨碍锌、铁的吸收,含钙量也较高,也会让钠离子偏低。

[责任编辑:彭颖姣]

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