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书记去哪儿:本周这两位书记为啥压力山大

苦瓜太苦怎么办 这样做降低苦味


来源:39健康网

苦瓜是一种解毒蔬菜,有人喜欢,有人也恨之入骨。其实就算它再营养,可那苦味,谁受得了啊!如果有能去除苦味的方法,相信大多数人都会爱上这味养生菜的。

苦瓜是一种解毒蔬菜,有人喜欢,有人也恨之入骨。其实就算它再营养,可那苦味,谁受得了啊!如果有能去除苦味的方法,相信大多数人都会爱上这味养生菜的。

 如何降低苦瓜的苦味?

方法一:去瓜瓤

将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片,去子后,把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净,可以有效去除部分苦味。

方法二:混炒

把苦瓜跟其他的食材搭配一起吃,既能增强营养,不减少苦味。如苦瓜辣椒,辣椒的辣味可适当降低苦味。

方法三:盐渍

切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。

方法四:水漂

将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。

方法五:冰镇

将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。

[责任编辑:李驭]

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